Côtes-de-bordeaux
Désignation(s) Côtes-de-bordeaux
Appellation(s) principale(s) blaye-côtes-de-bordeaux, cadillac-côtes-de-bordeaux, castillon-côtes-de-bordeaux, francs-côtes-de-bordeaux et sainte-foy-côtes-de-bordeaux
Type d'appellation(s) AOC / AOP
Reconnue depuis 2009
Pays Drapeau de la France France
Région parente vignoble de Bordeaux
Sous-région(s) Entre-deux-Mers, Libournais, Blayais et Bourgeais
Localisation Gironde
Climat océanique
Sol graveleux, sableux ou argilo-calcaires
Superficie plantée 9 820 hectares (en 2023)[1]
Nombre de domaines viticoles 950 producteurs[2]
Cépages dominants merlot N[3], cabernet franc N, cabernet sauvignon N, sémillon B et sauvignon B
Vins produits 95 % rouges, quelques blancs et liquoreux
Production 380 932 hl (en 2023)[1]
Pieds à l'hectare 4 500 à 5 000 pieds par hectare, selon la dénomination[4]
Rendement moyen à l'hectare de 22 hl/ha (sainte-foy rouge) à 55 hl/ha (blaye blanc) en 2023[1]
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Le côtes-de-bordeaux[5] est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit sur plusieurs parties du vignoble de Bordeaux. Cette appellation, créée en 2009, compte en son sein cinq dénominations géographiques complémentaires éloignées les unes des autres :

À noter que l'appellation côtes-de-bordeaux peut être utilisée sans dénomination géographique complémentaire pour les vins ne répondant pas aux conditions de production fixées pour ces dénominations géographiques complémentaires dans le cahier des charges[4].

Le côtes-de-bordeaux-saint-macaire bénéficie quant à lui de son propre cahier des charges et n'est pas une dénomination géographique de l'appellation côtes-de-bordeaux.

Histoire

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En 1985, les syndicats de producteurs des appellations et dénomination bordeaux-côtes-de-francs, côtes-de-castillon, premières-côtes-de-blaye et premières-côtes-de-bordeaux (alors aussi en rouge) décident de mettre en commun leurs efforts publicitaires, avec l'« association des 5 Côtes de Bordeaux ». En 2007, l'association devient l'« Union des Côtes de Bordeaux », qui obtient en 2008 de l'INAO la création de la nouvelle appellation côtes-de-bordeaux avec la possibilité de rajouter une dénomination géographique complémentaire (blaye, francs, castillon ou cadillac)[7].

Le cahier des charges de l'appellation est acté par le décret du , remplaçant les anciennes appellations par les dénominations blaye, cadillac, castillon et francs[8]. Il est ensuite modifié en décembre 2011 (passage en AOP), puis en novembre 2016 (intégration de l'ancienne appellation sainte-foy-bordeaux) et enfin en [4].

Vignobles

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Les surfaces cultivées en 2009[9] était de 6 490 hectares pour le blaye-côtes-de-bordeaux, 2 975 ha pour le cadillac-côtes-de-bordeaux, 2 500 ha pour le castillon-côtes-de-bordeaux, 535 ha pour le francs-côtes-de-bordeaux et 500 ha pour le sainte-foy-côtes-de-bordeaux[6], soit un total de 13 000 ha. En 2023, elles étaient de :

  • 5 399 ha pour le blaye-côtes-de-bordeaux (dont 5 119 en rouge et 280 en blanc) ;
  • 1 958 ha pour le castillon-côtes-de-bordeaux ;
  • 1 027 ha pour le cadillac-côtes-de-bordeaux ;
  • 892 ha pour le côte-de-bordeaux (sans dénomination géographique) ;
  • 361 ha pour le francs-côtes-de-bordeaux (dont 346 en rouge et 15 en blanc) ;
  • 183 ha pour le sainte-foy-côtes-de-bordeaux (dont 158 en rouge et 25 en blanc)[1].

Aire d'appellation

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Voir l’image vierge
Les aires des cinq dénominations géographiques.
Images externes
Aire parcellaire de l'appellation
Aire de la dénomination blaye
Aire de la dénomination cadillac
Aire de la dénomination castillon
Aire de la dénomination francs

Aire de la dénomination blaye

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Anglade, Berson, Blaye, Braud-et-Saint-Louis, Campugnan, Cars, Cartelègue, Cavignac, Cézac, Civrac-de-Blaye, Cubnezais, Donnezac, Étauliers, Eyrans, Fours, Générac, Laruscade, Marcenais, Marcillac, Marsas, Mazion, Plassac, Pleine-Selve, Pugnac (Lafosse), Reignac, Saint-Androny, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Caprais-de-Blaye, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Girons-d'Aiguevives, Saint-Mariens, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Palais, Saint-Paul, Saint-Savin, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Yzan-de-Soudiac et Saugon[4].

Aire de la dénomination cadillac

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Bassens, Baurech, Béguey, Bouliac, Cadillac-sur-Garonne, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Capian, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cénac, Cenon, Donzac, Floirac, Gabarnac, Haux, Langoiran, Laroque, Latresne, Lestiac-sur-Garonne, Lormont, Loupiac, Monprimblanc, Omet, Paillet, Quinsac, Rions, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Eulalie, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Maixant, Semens, Tabanac, Le Tourne, Verdelais, Villenave-de-Rions et Yvrac[4].

Aire de la dénomination castillon

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Belvès-de-Castillon, Castillon-la-Bataille, Gardegan-et-Tourtirac, Les Salles-de-Castillon, Puisseguin, Sainte-Colombe, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Magne-de-Castillon et Saint-Philippe-d'Aiguille[4].

Aire de la dénomination francs

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Francs, Saint-Cibard et Tayac[4].

Aire de la dénomination sainte-foy

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Caplong, Eynesse, Gensac, Landerrouat, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Ligueux, Margueron, Massugas, Pellegrue, Pessac-sur-Dordogne, Pineuilh, Riocaud, La Roquille, Saint-André-et-Appelles, Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Quentin-de-Caplong et Sainte-Foy-la-Grande[4].

Géologie

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Article connexe : Géologie du vignoble de Bordeaux.

Encépagement

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Les vins rouges sont issus des cépages suivants :

Les vins blancs sont issus des cépages suivants :

  • cépages principaux, le sauvignon B, le sauvignon gris G, le sémillon B et la muscadelle B ;
  • cépages accessoires, le colombard B et le ugni blanc B. La proportion de l’ensemble des cépages accessoires est inférieure ou égale à 15 % de l’encépagement[4].

Rendements (cahier des charges)

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Les rendements maximum et plafond (butoir) sont[4] :

Vins

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Production

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En 2009, le volume de production était de 645 550 hectolitres[9], dont 335 000 hl de blaye, 112 425 hl de cadillac, 160 000 hl de castillon, 28 125 hl de francs et 10 000 hl de sainte-foy[6]. En 2023, la production était de :

  • 232 207 hl de blaye rouge ;
  • 50 029 hl de castillon (rouge) ;
  • 34 489 hl de cadillac (rouge) ;
  • 31 675 hl de côtes-de-bordeaux (rouge) ;
  • 11 768 hl de francs rouge ;
  • 15 474 hl de blaye blanc ;
  • 3 510 hl de sainte-foy rouge ;
  • 1 066 hl de sainte-foy blanc ;
  • 714 hl de francs blanc[1] ;

soit un total de 380 932 hl, dont 363 678 hl de rouge (95 %) et 17 254 hl de blanc (5 %).

Rendements officiels

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Les rendements officiels récents de l'appellation côtes-de-bordeaux sont (sans dénomination géographique complémentaire)[10]:

Année Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)
2019 1 196 53 731 45
2020 1 019 39 939 39
2021 906 30 586 34
2022 954 36 604 38
2023 893 31 675 35

Dégustation

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Si les rendements autorisés sont légèrement supérieurs à ceux des autres vins de côtes, le profil des vins de l'appellation côtes-de-bordeaux est similaire : la plupart conjuguent une certaine charpente et une belle rondeur, ce qui les rend faciles à accorder avec la plupart des viandes (viande rouge ou blanche et gibier) et les fromages[11].

Notes et références

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  1. ↑ a b c d et e « Déclaration de récolte et de production 2023 (campagne viticole 2023-2024) », sur douane.gouv.fr, .
  2. ↑ « Qui sommes-nous », sur bordeaux-cotes.com (consulté le ).
  3. ↑ a et b Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
  4. ↑ a b c d e f g h i j k et l « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « CÔTES DE BORDEAUX » », homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
  5. ↑ Le nom d'un vin est un nom commun, donc ne prend pas une majuscule, cf. les références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
  6. ↑ a b et c « Côtes de Bordeaux : une cinquième appellation voit le jour », sur La Revue du vin de France.
  7. ↑ « LES COTES DE BORDEAUX EN QUELQUES DATES », sur bordeaux-cotes.com (consulté le ).
  8. ↑ « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée "Côtes de Bordeaux" », homologué par le décret no 2009-1345 du publié au JORF no 0253 du .
  9. ↑ a et b Le Guide Hachette des vins 2011, Hachette, 2010.
  10. ↑ « Open Data | Portail de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects », sur www.douane.gouv.fr (consulté le )
  11. ↑ « Côtes-de-Bordeaux | Guide Hachette des Vins », sur Le Guide Hachette des Vins (consulté le ).

Voir aussi

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Liens externes

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Articles connexes

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v · m
Médoc
Graves
Sauternais
Entre-deux-Mers
Libournais
Blayais et Bourgeais
Classements et principaux crus
Voir aussi :
v · m
Vins AOC
Eaux-de-vie (AOC)
Vins de liqueurs (AOC)
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