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Vignoble du Médoc
Vignes du Médoc (ici en appellation pauillac).
Désignation(s)	Vignoble du Médoc
Appellation(s) principale(s)	médoc, haut-médoc, saint-estèphe, pauillac, saint-julien, listrac-médoc, moulis-en-médoc et margaux
Type d'appellation(s)	AOC régionales et communales
Pays	France
Région parente	vignoble de Bordeaux
Sous-région(s)	vignoble du Médoc
Localisation	Gironde
Climat	océanique
Sol	graviers (appelés graves) et sable
Superficie plantée	16 000 ha
Cépages dominants	cabernet sauvignon N, merlot N et cabernet franc N
Vins produits	rouges
Rendement moyen à l'hectare	variant selon les appellations
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Le vignoble du Médoc est une subdivision du vignoble de Bordeaux, sur la rive gauche. Le vaste vignoble du Médoc (approximativement 16 000 ha) est délimité de la Jalle de Blanquefort (au nord de l'agglomération bordelaise) jusqu'à la pointe de Grave, et de l'estuaire de la Gironde à la forêt des Landes.

Cet ensemble homogène produit exclusivement des vins rouges et regroupe un grand nombre de crus classés prestigieux, ainsi que de crus bourgeois et crus artisans plus abordables pour le consommateur, pour une production annuelle moyenne de 800 000 hl, soit un rendement moyen de 50 hl/ha.

Les Romains baptisèrent cette zone in medio aquæ, « au milieu des eaux », entre l'océan Atlantique et l'estuaire de la Gironde. Le nom a évolué en « Médoc »^[1].

Durant toute l'Antiquité, le Médoc est une zone peu favorable car marécageuse, dont les landes parsemées de bois et de friches sont surtout consacrées à l'élevage. Les implantations humaines se concentrent alors sur les quelques reliefs, comme par exemple le vicus romain de Brion (à Saint-Germain-d'Esteuil) sur une butte dominant l'ancien marais tourbeux.

Au Moyen Âge, la région reste assez isolée par manque de routes, les échanges commerciaux se faisaient par de petits ports le long de la Gironde (à Macau, Issan, Cussac, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estéphe, Cadourne, Lamena et Castillon). Les palus le long de l'estuaire et des jalles ne sont pas drainés et sont régulièrement inondés. Selon l'historien Hugh Johnson, le vignoble bordelais médiéval était essentiellement localisé sur les appellations actuelles graves et premières-côtes-de-bordeaux, avec quelques vignes éparses dans l'Entre-deux-Mers et le Blayais^[2]. En 1401, le duc de Guyenne (et roi d'Angleterre) Henri IV interdit l'exportation des vins en aval du port de Bordeaux^[3].

En 1572, on cultive principalement du blé au domaine de Lafite, alors confié à une soixantaine de fermiers^[4]. En 1599, Henri IV ordonne de faire venir des techniciens des Pays-Bas pour drainer la région^[5], dans le but d'accroître la surface agricole (le même travail, à la même époque est entrepris à plus grande échelle dans le marais poitevin). Au XVII^e siècle, l'assèchement des terres crée une agriculture vivrière d'abord, mais rapidement, les parlementaires et négociants bordelais y achètent des terrains ressemblant aux graves plus au sud où se produit le « vin de Bordeaux » de l'époque. Arnaud III de Pontac est alors le propriétaire du château Haut-Brion, mais aussi au Taillan, à Saint-Estèphe (domaine de Pez) et dans le Bas-Médoc, dont il vendait les vins notamment à Londres sous le nom de « Pontac »^[6]. La constitution de domaine va bon train : Pierre de Lestonnac réuni des parcelles autour de Lamothe-Margaux (emplacement du château Margaux), Arnaud de Mullet devient propriétaire en 1595 du domaine de la Tour de Saint-Mambert (l'actuel château Latour) ; la vigne progresse lentement^[7]. John Locke mentionne le vin de Médoc en 1677 lors de son voyage^[8].

Début XVIII^e siècle, le Bordelais fut frappé d'une « fureur de planter » (selon l'intendant Boucher en 1724), les notables bordelais créant la majorité des domaines qui furent ensuite classés^[9]. C'est le cas notamment du marquis de Ségur (président du Parlement de Bordeaux et homme de cours, surnommé le « prince des vignes » par Louis XV), alors propriétaire de Latour, Lafite, Mouton, Calon-Ségur et d'autres propriétés dans le Médoc et les Graves^[10]. Le financement de la suite des travaux d'assèchement est assuré par les plus fortunés des marchands de vin, certains venant même d'Angleterre ou d'Irlande. Le vignoble du Médoc compte toujours de nombreux châteaux dont les noms rappellent l'origine britannique de leurs créateurs : Boyd-Cantenac, Cantenac Brown, Clarke, Dillon, Kirwan, Langoa Barton, Léoville Barton, Lynch-Bages, Lynch-Moussas, MacCarthy (en), Palmer…

À cette époque apparait le cabernet sauvignon. Ce cépage commence à être planté de façon marginale au cours du XVIII^e siècle : il est formellement identifié en tant que tel en 1783 à Pauillac^[11]. Des tests génétiques menés par l'équipe de Carole Meredith de l'université de Californie à Davis ont trouvé un métissage datant de moins de 600 ans entre le cabernet franc et le sauvignon blanc^[12]. Le métissage a vraisemblablement eut lieu en Médoc où ses qualités ont encouragé les viticulteurs à le planter. Cependant, ce n'est qu'avec la replantation après l'anéantissement du vignoble par le phylloxéra que le cabernet sauvignon devient important. Dès le XVIII^e siècle, il y a un classement de fait des différents vins, en fonction du prix, mais réservé aux négociants. Thomas Jefferson, alors ambassadeur des États-Unis en France, visite quelques propriétés du Médoc et des Graves en mai 1787, conseillé par le courtier Lawton^[13].

En 1816, Jullien décrit les vignobles du Médoc comme fournissant « les vins rouges de première qualité », présentés avant ceux des Graves, du Libournais^[14]. Les cépages principaux dans le Médoc étaient alors le carmenet (cabernet franc), la carmenère, le malbek (malbec) et le verdot, complétés par le tarnex, le mancin et la pétouille^[15]. L'auteur présente un classement des rouges, mettant en tête surtout des producteurs du haut Médoc :

• « première classe », le Lafite, le Latour, le Château-Margaux et le Haut-Brion^[16] ;
• « deuxième classe », le Rozan, le Gorce, le Léoville, le Larose, le Mouton, le Pichon-Longueville et le Calon^[17] ;
• « troisième classe », des vins de Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Castelnau-de-Médoc, Talance, Pessac, Mérignac et Canon^[18] ;
• 4^e classe, des vins du haut Médoc (Labarde, Cussac, Blanquefort, Macau et Saint-Surin-de-Cadourne), de Saint-Émilion, de Laujac (en bas Médoc), de certains palus (Queyries, Montferrant et Bassens)^[19] ;
• 5^e classe, des vins du bas Médoc, des palus et des côtes (Letourne, Langoiran, Bourg et Saint-Macaire)^[20] ;
• les « vins communs », de l'île Saint-Georges, des petits palus sur la Dordogne, de Libourne, d'Arveyres, de Blaye, de Fronsac^[21], etc.

En 1824, Wilhelm Franck fait publier une liste par commune de 408 domaines viticoles du Médoc^[22], avec des tableaux des prix pratiqués de 1782 à 1824 ; ces informations sont reprises en 1828 par le Britannique Paguierre (même s'il recommande de fortifier le vin avec de l'eau-de-vie)^[23]. En 1846, c'est Charles Cocks qui fait éditer en anglais un classement des vins de Bordeaux^[24], ensuite largement réimprimé et traduit à partir de 1850^[25]. En 1855, à l'occasion de l'exposition universelle, le Syndicat des courtiers de commerce de Bordeaux rédige la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855, comprenant 79 domaines. C'est sous le Second Empire que les premiers châteaux sont construits dans le Médoc (en commençant par Pichon-Lalande) : jusque-là, les domaines sont appelés des crus, ou parfois des clos^[26]. Le XIX^e siècle est aussi le siècle de l'arrivée à Bordeaux de l'oïdium (en 1857), du phylloxéra (dès 1866, mais surtout de 1875 à 1892) et du mildiou (en 1878), qui ravagent le vignoble. C'est à Bordeaux qu'on invente la fameuse « bouillie bordelaise » qui permet de lutter contre le mildiou : c'est un mélange d'eau, de sulfate de cuivre et de chaux qui stoppe les ravages de cette moisissure. On doit cette invention à Alexis Millardet et Ulysse Gayon^[27].

En 1901 est fondée l'Union syndicale des propriétaires des crus classés du Médoc, regroupant les représentants des négociants, des grands domaines comme des petits producteurs, dans le but de contrôler l'origine du vin pour lutter contre les fraudes. 1935 voit la création du Comité national des appellations d'origine sur proposition du député de Gironde Joseph Capus^[28] ; dès 1936, les premières appellations d'origine sont définies : le haut-médoc, le médoc, le saint-estèphe, le saint-julien, le pauillac (décrets du 14 novembre 1936), le moulis-en-médoc (14 mai 1938), le margaux (10 août 1954) et le listrac-médoc (8 mai 1957).

Toutes les appellations spécifiques au Médoc sont des vins rouges ; un vin blanc produit sur le Médoc se fait sous l'appellation générique bordeaux blanc.

Le vignoble du Médoc correspond à une appellation régionale, le médoc. Dans cette zone, une zone limitée à la partie sud produit une AOC plus restrictive, le haut-médoc.

La hiérarchisation comprend ensuite six AOC communales ou locales, ici du sud vers le nord :

• le margaux ;
• le moulis (ou moulis-en-médoc) ;
• le listrac-médoc ;
• le saint-julien ;
• le pauillac ;
• le saint-estèphe.

Trois classements officiels existent pour les vins du Médoc : d'abord le classement historique établi en 1855, qui regroupe les vins rouges et les moelleux de Sauternes et Barsac ; ensuite un classement plus récent, datant initialement de 1932 mais révisé ponctuellement (les dernière fois en 2020 et 2025), des crus bourgeois du Médoc consacré aux vins rouges uniquement ; enfin le classement des crus artisans, dont le premier date de 2006 (revu tous les cinq ans).

Le vignoble du Médoc couvre une superficie de 16 000 hectares pour une production moyenne de 800 000 hl, soit un rendement moyen de 50 hl/ha^[29].

Le vignoble de Médoc est planté sur une bande de terre entre la Jalle de Blanquefort (au nord de l'agglomération bordelaise) jusqu'à la Pointe de Grave, et de l'estuaire de la Gironde à la forêt des Landes. Il couvre une zone de 50 km du nord au sud et de 15 km dans sa plus grande largeur.

Le vignoble du Médoc est planté sur des alluvions détritiques du Quaternaire amenés par la Garonne. Déposés au cours des millénaires sur le même substrat sableux que la forêt des Landes, cette roche détritique a complètement changé la nature du sol. Il s'agit de couches plus ou moins épaisses (supérieures à dix mètres^[5]) de sables et graviers mêlés d'un peu d'argile appelées « graves » (ce qui a donné son nom à l'AOC graves), amenés des reliefs pyrénéens et auvergnat. Les zones les plus épaisses sont situées sur les communes ayant donné lieu aux AOC communales (margaux, moulis-en-médoc, listrac-médoc, saint-julien, pauillac et saint-estèphe) Au nord, sur l'AOC médoc, les dépôts sont moins épais et de plus faible granulométrie.

Ces alluvions forment des collines localement appelées « croupes de graves » séparées par des ruisseaux de drainage, les « jalles ». Ces ruisseaux évacuent l'eau excédentaire. Ainsi, une croupe contient peu d'eau, est peu fertile et oblige les racines de la vigne à descendre dans les profondeur chercher l'eau. Ce terroir est très qualitatif, ne craignant ni excès d'eau, ni sècheresse, une fois que les vignes sont assez vieilles pour avoir colonisé leur espace racinaire^[30],[31].

Le climat est océanique tempéré. La pluviométrie est répartie de manière assez homogène tout au long de l'année avec des automnes plutôt pluvieux. L'arrivée plus précoce des perturbations entraine une année difficile. Au contraire, les années à belle arrière-saison assurent de bons millésimes. Les températures donnent des hivers doux et des étés chauds sans sècheresse. Le bon ensoleillement assure une bonne maturité au raisin.

La station météorologique Météo-France de Pauillac (d'abord route du lavoir, 45° 12′ 42″ N, 0° 46′ 21″ O, à 21 mètres d'altitude, puis depuis 2004 à Loubeyres-Sud, 45° 12′ 51″ N, 0° 46′ 58″ O, à 26 m d'altitude) fourni des relevés depuis 1962.

Ils représentent plus de 90 % de l'encépagement. Ce sont :

• le cabernet sauvignon N apporte charpente et structure au vin et capacité de garde.
• le merlot N rondeur, souplesse, complexité et capacité à apprécier le vin plus jeune.
• le cabernet franc N apporte rondeur, fruité, complexité au vin.

• le malbec ou côt apporte souplesse, rondeur et structure, mais demande que le rendement soit bien maîtrisé.
• le petit verdot apporte arôme, charpente et structure, mais nécessite une bonne maturité.
• la carménère est un cépage relique quasi absent.

• Les cépages du Médoc
• 
  Cabernet sauvignon N.
• 
  Cabernet franc N.
• 
  Merlot N.
• 
  Côt N ou malbec N.
• 
  Petit Verdot.

Les cépages et le climat nécessitent une taille spécifique. C'est donc essentiellement la taille médocaine qui est utilisée. C'est comme le guyot double avec un ou deux coursons (cot), en fonction de son utilité. Quelques parcelles conduites en gobelet existent toutefois. Un palissage est quasi généralisé, permettant d'obtenir une hauteur de feuillage propice à une bonne maturité.

Les années de grosse sortie de fleurs, une vendange en vert est pratiquée. Elle consiste à faire tomber du raisin en trop avant sa maturité. La vigne peut ainsi mieux nourrir le raisin restant qui donne un vin plus riche et concentré.

La récolte mécanique a majoritairement conquis le vignoble, mais de nombreux domaines et châteaux classés continuent à vendanger à la main pour pouvoir trier le raisin et éliminer les grappes attaquées par une maladie ou insuffisamment mûres.

Le vignoble du Médoc produit essentiellement des vins rouges. Il reste encore quelques plantations en blanc, au Château Loudenne (au nord) auquel il faut rajouter le Pavillon blanc du Château Margaux, et d'autres productions plus modernes répondant à un souci de marketing, le blanc de Lynch-Bages par exemple. Autrefois, les deux productions coexistaient, les vendanges mêlant tous les cépages pour produire une sorte de vin rosé, le « claret », cher aux anglais. Ces vins blancs ne peuvent prétendre qu'à l'appellation bordeaux et sont à base du cépage sauvignon.

Le raisin est éraflé ou pas selon le cépage, le millésime, le degré de maturité et le type de vin à élaborer. En effet, la rafle (grappe) donne de l'acidité et des tanins herbacés et diminue le degré final du vin, mais peut apporter vivacité en bouche et structure à un vin.

Ensuite, le raisin est mis à macérer en cuve (en inox ou en béton). La fermentation se déroule avec des remontages et délestages destinés à faire migrer la couleur (anthocyanes) et les tanins (polyphénols) de la pellicule du raisin dans le moût. Cette phase dure de quinze à trente jours avant que le jus soit écoulé et le marc pressuré. Une partie du vin de presse peut être ajouté au vin de goutte pour amener de la complexité. C'est à ce stade qu'a lieu la fermentation malolactique (opération naturelle de désacidification).

Le vin est gardé en cuve pleine de six à 24 mois. Certaines cuvées les plus structurées, comme le vin des châteaux classés, sont élevés en fût de chêne. Le vin est soutiré environ tous les trois mois afin de retirer les lies qui peuvent communiquer des mauvais goûts. En fin d'élevage, le vin est collé et filtré pour éliminer les dernières particules solides encore en suspension. Le vin est alors prêt pour la mise en bouteille

Les vins du Médoc sont des vins rouges de moyenne ou longue garde. Ils demandent de deux à plus de dix ans de cave pour arriver à leur qualité optimale. Ils conservent ensuite ces qualités quelques années.

De robe rouge rubis sombre, voire presque noire dans leur jeunesse, ils prennent avec l'âge une teinte « bordeaux ». La palette aromatique va des fruits rouges (fraise, groseille) aux fruits noirs (mûre, myrtille) en passant par les arômes épicés, (poivre, réglisse, eucalyptus, menthol) empyreumatiques, (caramel, café, cacao, chocolat, tabac blond...) ou balsamiques (boisé, pain grillé, brûlé, toasté...).

En bouche, ce sont des vins structurés et charpentés. Leurs tannins jeunes peuvent être un peu agressifs mais après le temps de garde adéquat, leur rondeur et leur longueur en bouche sont remarquables.

Traditionnellement, les vins du Médoc étaient commercialisés en vrac par le négoce bordelais du quartier des Chartrons. Depuis quelques décennies, la mise en bouteille au château s'est généralisée et de nombreux domaines commercialisent leurs vins par leurs propres moyens, en vente directe à la propriété, sur les foires ou par le réseau des cavistes.

Le prix de vente des vignes ayant droit à l'appellation régionale médoc est officiellement en 2023 de 25 000 euros l'hectare en moyenne (variant entre 15 000 et 50 000 €), tandis que pour l'appellation haut-médoc elles se vendent à une moyenne de 50 000 € (de 30 000 à 140 000 €). Pour les appellations communales, les prix s'envolent : 40 000 € pour du listrac (de 20 à 30 000), 70 000 € pour du moulis (de 40 à 90 000), 500 000 € pour du saint-estèphe (de 300 000 à 1,2 million), 1,5 million pour du margaux (de 1 à 2,5), 1,8 pour du saint-julien (de 1,2 à 2) et 3 millions d'€/ha pour du pauillac (2,2 jusqu'à 4,5, des prix qu'on ne retrouve que pour du pomerol ou quelques grands crus bourguignons). On est loin du prix pour un hectare de l'appellation générique bordeaux rouge à 9 000 €/ha (de 4 000 à 17 000) ou de la terre agricole en Gironde qui est à une moyenne de 7 590 €/ha^[34].

Pour une comparaison entre les appellations, on peut aussi prendre les prix pratiqués en vrac (en € pour une tonneau de 900 litres) officiellement pour le calcul des fermages^[35] en 2023, qui fournissent une hiérarchie^[36] :

• 833,5 € (92,5 €/hl) pour du bordeaux rouge ;
• 1 329,5 € (147.5 €/hl) pour du médoc ;
• 1 588,5 € (176.5 €/hl) pour du haut-médoc ;
• 1 812,5 € (201.5 €/hl) pour du listrac ou du moulis ;
• 5 278,5 € (586.5 €/hl) pour du saint-estèphe ;
• 8 933 € (992.5 €/hl) pour du margaux ;
• 7 648 € (850 €/hl) pour du saint-julien ;
• 9 304 € (1 034 €/hl) pour du pauillac.

Les prix dans le commerce sont évidemment bien plus élevés, variant considérablement en fonction du nom du producteur.

Les vins du Médoc supportent d'accompagner des plats riches en goût qu'ils doivent sublimer.

Les pièces de bœuf rôties ou grillées (entrecôte à la bordelaise par exemple), le gibier (daubes de chevreuil ou de sanglier, palombes, bécasses ou grives), l'agneau de Pauillac (le gigot, ou le carré) servi grillé sur des sarments de vigne.

Côté plateau à fromage, ils supportent des fromages riches en goût, tel que le bleu d'Auvergne, ou un cantal affiné.

Les vins du Médoc sont également la base de quelques produits dérivés, dont la gelée de vin du Médoc, traditionnellement servie pour accompagner des fromages ou agrémenter un jus de viande^[37].

La départementale 2 parcourt le vignoble du sud au nord en passant par les vignobles les plus prestigieux. Depuis Blanquefort, elle traverse la plupart des appellations médocaines. D'abord l'appellation haut-médoc, puis celle de margaux ; elle flirte ensuite avec l'appellation moulis, avant de traverser à nouveau les terroirs d'appellation haut-médoc. Ce sont ensuite les châteaux des appellations saint-julien, pauillac et saint-estèphe qui sont bordés par cet itinéraire. Avant de passer par les terres d'appellation médoc jusqu'à la fin de la RD2 à Saint-Vivien-de-Médoc, la « Route des Châteaux du Médoc », sillonne une nouvelle fois, à Saint-Seurin-de-Cadourne, l'appellation haut-médoc.

Un dépliant édité par la maison des vins de Bordeaux guide l'amateur de promenade. Y figurent les adresses des « maisons des vins » des AOC médocaines, une petite carte et une brève description de l'itinéraire avec les détours à faire pour déguster et visiter villes, plages, châteaux^[38]...

Enfin, le Conseil des vins du Médoc édite chaque année un guide gratuit (environ 90 pages), Destination Vignobles en Médoc, qui présente le terroir et le territoire, et toute l'offre œnotouristique du Médoc. Les châteaux du Médoc sont présentés, et leurs offres de découverte sont spécifiées. Ce guide est distribué par les offices de tourisme et les maisons des vins.

• Armand d'Armailhacq, La culture des vignes, la vinification et les vins dans le Médoc : avec un état des vignobles d'après leur réputation, Bordeaux, P. Chaumas, 1855, 566 p., lire en ligne sur Gallica.
• Mariano Zamorano, Le Médoc viticole, Bordeaux, Institut de géographie, 1964, 89 p. (BNF 37117557) (thèse de doctorat).
• Médoc, grand vin de Bordeaux, Bordeaux, Groupement d'intérêt économique des vins du Médoc, 1978, 61 p. (BNF 34835967).
• William Franck, Traité sur les vins du Médoc et les autres vins rouges du département de la Gironde, Bordeaux, Société des bibliophiles de Guyenne, 1978, 244 p. (BNF 34638301).
• René Pijassou, Le Médoc : un grand vignoble de qualité, Paris, J. Tallandier, 1980, 1473 p. (BNF 34674160) (thèse de 1978 à Bordeaux III).

Jean-Noël Schmidt, Guide des vins des châteaux du Médoc, Bordeaux, J.N.S. éditions, 1984, 96 p. (BNF 34843341).

• René Pijassou (photogr. René Jean), Le Médoc : vignes et vignerons, Bordeaux, l'Horizon chimérique, 1990, 104 p. (ISBN 2-907202-17-0).
• Théophile Malvezin et Édouard Féret, Le Médoc et ses vins : guide vinicole et pittoresque de Bordeaux à Soulac, Nîmes, C. Lacour, coll. « Rediviva », 1994, 147 p. (BNF 36161134).
• Philippe Courrian et Michel Creignou, Vigneron du Médoc, Paris, Payot, coll. « Récits de vie », 1996, 213 p. (ISBN 2-228-89012-X).
• Jacques Lamalle (ill. Peter Knaup), Châteaux en Médoc, Paris, Éd. Plume, coll. « Le temps du vin », 1998, 173 p. (ISBN 2-84110-082-0).
• Denis Hervier, Le Médoc et ses crus bourgeois : l'histoire, le classement, les crus et les vins, les hommes, la dégustation, accords mets et vins, Bordeaux, Éd. Féret, 2003, 319 p. (ISBN 2-902416-90-3).

• Site du conseil des vins du Médoc

• Vin rouge
• Médoc

v · m Vignoble de Bordeaux
atlantique bordeaux bordeaux-supérieur bordeaux-clairet bordeaux blanc bordeaux rosé crémant de Bordeaux fine Bordeaux
Médoc	médoc haut-médoc saint-estèphe pauillac saint-julien listrac-médoc moulis margaux
Graves	pessac-léognan graves-supérieures graves cérons
Sauternais	barsac sauternes
Entre-deux-Mers	entre-deux-mers entre-deux-mers-haut-benauge graves-de-vayres cadillac cadillac-côtes-de-bordeaux premières-côtes-de-bordeaux loupiac sainte-croix-du-mont bordeaux-haut-benauge côtes-de-bordeaux-saint-macaire sainte-foy-côtes-de-bordeaux
Libournais	fronsac canon-fronsac pomerol lalande-de-pomerol saint-émilion saint-émilion grand cru montagne-saint-émilion saint-georges-saint-émilion lussac-saint-émilion puisseguin-saint-émilion francs-côtes-de-bordeaux castillon-côtes-de-bordeaux
Blayais et Bourgeais	blaye côtes-de-blaye blaye-côtes-de-bordeaux côtes-de-bourg
Classements et principaux crus	classement de 1855 classement des crus bourgeois classement des graves classement des saint-émilions cru bourgeois cru artisan classement Liv-ex Margaux Lafite Rothschild Latour Mouton Rothschild Haut-Brion Yquem Petrus Angélus Ausone Cheval Blanc Pavie
Voir aussi : Géologie du vignoble Bordelais

v · m Vignobles français (AOC)
Vins AOC	Alsace Beaujolais Bordeaux Bourgogne Bugey Champagne Corse Jura Languedoc-Roussillon Lorraine Provence Savoie Sud-Ouest vallée de la Loire vallée du Rhône
Eaux-de-vie (AOC)	armagnac cognac
Vins de liqueurs (AOC)	floc de Gascogne macvin du Jura pineau des Charentes
Liste de régions viticoles viticulture cépages vinification histoire de la vigne et du vin

v · m Classification de 1855 des vins de Bordeaux
Classement des rouges (haut-médoc, margaux, pauillac, pessac-léognan, saint-estèphe et saint-julien) Premiers crus Lafite Rothschild Latour Margaux Mouton Rothschild (1973) Haut-Brion Deuxièmes crus Rauzan-Gassies Rauzan-Ségla Léoville Barton Léoville Las Cases Léoville Poyferré Durfort-Vivens Gruaud Larose Lascombes Brane-Cantenac Pichon-Longueville Pichon Longueville Comtesse de Lalande Ducru-Beaucaillou Cos d'Estournel Montrose Troisièmes crus Kirwan Issan Lagrange Langoa Barton Giscours Malescot Saint-Exupéry Boyd-Cantenac Cantenac Brown Palmer La Lagune Desmirail Calon-Ségur Ferrière Marquis d'Alesme Becker Quatrièmes crus Saint-Pierre Talbot Branaire-Ducru Duhart-Milon Pouget La Tour Carnet Lafon-Rochet Beychevelle Prieuré-Lichine Marquis de Terme Cinquièmes crus Pontet-Canet Batailley Haut-Batailley Grand-Puy-Lacoste Grand-Puy Ducasse Lynch-Bages Lynch-Moussas Dauzac d'Armailhac du Tertre Haut-Bages Libéral Pédesclaux Belgrave Camensac Cos Labory Clerc Milon Croizet-Bages Cantemerle (sept. 1855)
Classement des blancs (sauternes et barsac) Premier cru supérieur Yquem Premiers crus Climens Coutet Guiraud La Tour Blanche Haut-Peyraguey Lafaurie-Peyraguey Rabaud-Promis Rayne-Vigneau Rieussec Sigalas Rabaud Suduiraut Deuxièmes crus d'Arche Broustet Caillou Doisy Daëne Doisy-Dubroca Doisy-Védrines Filhot Lamothe de Malle Myrat Nairac Romer Romer du Hayot Suau Lamothe Guignard

v · m Estuaire de la Gironde
Plus grand estuaire sauvage d’Europe
Hydrographie	Estuaire de la Gironde Syndicat mixte pour le développement durable de l'estuaire de la Gironde Conservatoire de l'estuaire de la Gironde Dordogne Garonne Rivau de Chenaumoine Riveau de Boube Taillon Livenne Marais de la rive nord de l'estuaire de la Gironde (« Petite Camargue ») Marais du Bas-Médoc Marais de Pontaillac Marais de Pousseau
Territoires	Nouvelle-Aquitaine Gironde Charente-Maritime Médoc Pays Royannais Haute Saintonge Pays de la Haute Gironde Comté de Cosnac Vitrezais Blayais Pays Gabay
Principales villes	Royan (19 322 habitants) Saint-Georges-de-Didonne (5 093 habitants) Pauillac (5 165 habitants) Blaye (5 017 habitants) Saint-Palais-sur-Mer (3 879 habitants) Macau (4 575 habitants) Vaux-sur-Mer (4 030 habitants) Saint-Ciers-sur-Gironde (3 128 habitants) Meschers-sur-Gironde (3 165 habitants) Ambès (3 291 habitants) Soulac-sur-Mer (3 011 habitants) Bourg (2 264 habitants) Cussac-Fort-Médoc (2 326 habitants) Les Mathes-La Palmyre (2 184 habitants) Saint-Vivien-de-Médoc (1 822 habitants) Saint-Estèphe (1 629 habitants) Soussans (1 710 habitants) Margaux (1 554 habitants) Braud-et-Saint-Louis (1 524 habitants) Le Verdon-sur-Mer (1 389 habitants) Cantenac (1 358 habitants) Lamarque (1 335 habitants) Mortagne-sur-Gironde (911 habitants) Jau-Dignac-et-Loirac (982 habitants)
Autres communes	Arces (715 habitants) Arcins (544 habitants) Barzan (470 habitants) Bayon-sur-Gironde (737 habitants) Bégadan (897 habitants) Chenac-Saint-Seurin-d'Uzet (595 habitants) Floirac (427 habitants) Fours (265 habitants) Gauriac (737 habitants) Plassac (942 habitants) Saint-Androny (582 habitants) Saint-Christoly-Médoc (286 habitants) Saint-Dizant-du-Gua (501 habitants) Saint-Fort-sur-Gironde (907 habitants) Saint-Genès-de-Blaye (495 habitants) Saint-Julien-Beychevelle (621 habitants) Saint-Seurin-de-Bourg (419 habitants) Saint-Seurin-de-Cadourne (701 habitants) Saint-Sorlin-de-Conac (205 habitants) Saint-Thomas-de-Conac (574 habitants) Saint-Yzans-de-Médoc (344 habitants) Talais (756 habitants) Talmont-sur-Gironde (83 habitants) Valeyrac (544 habitants) Villeneuve (408 habitants)
Géographie	Parc naturel marin de l'estuaire de la Gironde et de la mer des Pertuis Parc naturel régional du Médoc (en cours de création) Pointe de la Coubre Baie de Bonne Anse (espace protégé) Pointe de Grave (espace protégé) Presqu'île d'Arvert Forêt domaniale de la Coubre (espace protégé) Forêt des Combots d'Ansoine (espace protégé) Parc de l'estuaire Forêt des Landes (espace protégé) Côte de Beauté Pointe de Vallières Pointe de Suzac (espace protégé) Forêt de Suzac (espace protégé) Forêt de la Lande Terrier de Beaumont Bec d'Ambès
Îles de l'estuaire	Île de Cordouan Île sans nom Banc de Saint-Estèphe Île de Patiras Île Philippe Vasard de Beychevelle Île Nouvelle Île Paté Banc de Plassac Île Verte Île de la Tour du Mont Île Macau
Lieux et monuments	Phare de Cordouan Phare de Grave Phare de la Coubre Sémaphore de la Coubre Phare de Vallières Phare de Richard Phare de Terre-Nègre Église Notre-Dame de Royan Basilique Notre-Dame de Soulac Route verte (de Bordeaux à Royan) Grottes de Régulus Grottes de Matata Église Sainte-Radegonde de Talmont Site gallo-romain de Barzan Pôle-nature de Vitrezay Terres d'oiseaux Phare de Patiras Citadelle de Blaye Fort Paté Fort Médoc Grotte de Pair-non-Pair
Ports	Port de Bordeaux Grand port maritime de Bordeaux Port industriel du Verdon Port industriel de Blaye Port Médoc Port-Bloc (bac pour Royan) Port de La Palmyre Port de Royan (bac pour Le Verdon-sur-Mer) Port de Saint-Georges-de-Didonne Port de Meschers Port de Neyran (Soulac-sur-Mer) Port de Talais Port de Goulée Port de Saint-Christoly Port de Talmont Port des Monards (Barzan) Port de Saint-Seurin-d'Uzet Port de Mortagne Port-Maubert (Saint-Fort-sur-Gironde) Port-Vitrezay Port des Callonges (Saint-Ciers-sur-Gironde) Port de la Maréchale (Saint-Seurin-de-Cadourne) Port de Pauillac Port de Blaye (bac pour Lamarque) Port de Lamarque (bac pour Blaye) Port de Macau Port de Bourg
Économie	Vignoble de Bordeaux Vignoble du Médoc Bordeaux (AOC) Saint-julien (AOC) Pauillac (AOC) Margaux (AOC) Vignoble du Blayais et du Bourgeais Côtes-de-blaye Blaye (AOC) Côtes-de-bordeaux, Côtes-de-bourg Vignoble charentais Cognac Pineau des Charentes Charentais (IGP) Tourisme balnéaire : Côte de Beauté Grand port maritime de Bordeaux Centrale nucléaire du Blayais Raffineries de pétrole du Bec d'Ambès
Tourisme

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